面筋测定仪是重要的面筋指数检测仪器，而面筋指数主要是用来衡量面粉的品质的，通过分析其数据能够对改善面粉的加工和生产方式具有重要的作用，同时对于面粉品质的把关工作提供了重要的依据，是面粉生产加工行业重要的检测参数。

　　但是对于面筋指数的检测远不像我们想象的那么简单，通过使用面筋测定仪检测面筋指数还能为科学研究提供帮助，面粉蛋白与干、湿面筋和面筋态蛋白的相关性研究正是其中之一。通过实验结果表明,面筋态蛋白和干、湿面筋的相关性,两种面粉都达到显著性水平。面筋态蛋白含量是面粉面筋质高低的反映。面筋态蛋白和干、湿面筋显著相关是预料之中的。面筋态蛋白与面粉蛋白的相关性没有面筋态蛋白与干、湿面筋的相关性显著,就是由于面粉中的非面筋态蛋白引起的。因此不仅在农业上有很好的使用率，同时在科学研究上也具有重要的意义。

的技术参数：

　　搅拌器转速 120±2r/min。

　　离心转速 6000±5r/min。

　　离心工作时间 1min。

　　面筋含量 两次测定结果之差不大于1.0%。

　　工作电压 AC220V±5% 50Hz。

　　外形尺寸 400×300×240mm。

　　重量 16Kg。

仪器名称：

仪器型号：MJ-II

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